傳統加熱方式中，熱是通過對流、傳導、輻射進行，由外部向內滲透，但是，在真空條件下通過空氣對流傳熱難以進行，隻有依靠熱傳導及輻射的方式給物料提供熱能，被加熱物料表麵溫度高內部溫度低，內外溫差大，溫度難以控製。所以，常規真空幹燥方法熱的傳導速度緩慢、能耗大、效率低、幹燥時間長。
微波加熱是一種輻射加熱，是微波對物體直接發生作用，使其內外同時被加熱，無須通過對流或傳導來傳遞熱量，所以加熱速度快、熱效率高、處理時間短，物料內外溫度均勻，因此節約能源，幹燥效率高，幹燥質量好。智能化靜態微波真空幹燥設備是微波能技術與真空技術相結合，並通過高科技的智能化控製的一種新型微波能應用設備，它兼備了微波幹燥及真空幹燥的優點，同時克服了常規真空幹燥溫度高、時間長、能耗大的缺點，在一般物料幹燥過程中，幹燥溫度30-60攝氏度，具有幹燥產量高、質量好、加工成本低，同時通過智能化控製係統可以控製水分等優點。此外在低溫低壓下幹燥時氧含量低，被幹燥物料氧化反應減弱變緩，從而保證了物料的風味、外觀和色澤，易於幹燥熱敏性物料，特別是對中藥提取物浸膏、牛肉醬、化工原料、農產品的低溫幹燥，具有其獨特的優勢。